Evde gerçek Tay Tom Yam Kung çorbası: ayrıntılı bir tarif

Tayland'ı ziyaret eden tüm turistler muhtemelen geleneksel Tay mutfağını takdir etmişlerdir. Şahsen, sadece geleneksel Tayland mutfağını değil, aynı zamanda egzotik yiyecekleri de denedim, mutlaka okuyun, böceklerin göründükleri kadar korkutucu olmadığı ortaya çıktı.

Bu yazıda çok lezzetli ve geleneksel bir Tay yemeği hakkında konuşacağız - gerçek Tom Yam Kung çorbası, size bu yemeğin hazırlanmasını ayrıntılı ve sırayla anlatacağım. Gerçek Tay çorbası Tom Yam Kung, zencefil, acı biber, balık sosu, mantar, karides ve daha sonra bahsedeceğim diğer malzemelerden yapılır.

Bu yemeği denememiş tüm turistler için kesinlikle pişirmenizi tavsiye ederim, Tayland'ın tadı sonsuza kadar ruhunuzda kalacak ve hatta bazıları sıcak bir ülkede harika bir tatilin anılarını geri getirecek!

O halde Tay Tom Yam Kung çorbasını yapmaya başlayalım, hemen bir şey söyleyeceğim, tarifi çok basit yani herkes bu çorbayı evde 10 - 20 dakika pişirebilir, ben de size nasıl yapıldığını anlatacağım. sonra.

Tayland'da neredeyse altı ay yaşadıktan sonra, Tayland'daki bu çorbanın çok küçük miktarlarda pişirildiğini ve bir kerede Rusya'daki işçi sınıfı için geleneksel olduğu gibi bir hafta boyunca gelecek için yemek yapmaktan hoşlanmadıklarını fark ettim. , bu yüzden her şeyin gerçekleşeceği küçük bir kap seçiyoruz.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız olan Tom Yam Kung çorbası için tüm malzemeler:

• 2 büyük bardak su (1 yemek kaşığı = 500 ml)
• 15 adet Karides (Karidesler dilerseniz tofu peyniri veya tavuk ile değiştirilebilir)
• 2 sap limon otu
• 7 küçük dilim havlıcan (veya zencefil) kökü
• 4 limon yaprağı
• 4 istiridye mantarı
• 1 orta boy domates
• 1 orta boy soğan
• 4 çay kaşığı makarna - Şili
• 12 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü
• 7 yemek kaşığı balık sosu
• 7 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• Fesleğen ve yeşil soğan, birkaç tutam
• 1 tatlı kaşığı kuru tavuk veya mantar suyu

Tüm baharatlar ve sebzeler artık şehrinizdeki bir süpermarkette satın alınabilir, bu yüzden bu fazla iş yapmaz, Tay Tom Yam Kung çorbası için ayrıntılı liste küçük değil, ancak sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Tüm sebzeler büyük dilimler halinde modellenir, bu, yulaf lapasına dönüşmemeleri için gereklidir, limon otu saplarının elinizle biraz ezilmesi ve 5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilmesi gerekir. Kaynattıktan sonra limon otu çorbadan alınır, sadece lezzet için ihtiyacımız var.

Ayrıca ıhlamur yapraklarını da belirtmekte fayda var, kaynar suya atmadan önce mutlaka iki parçaya ayırın. Acı biberlere gelince, bu Tay Tom Yam Kung çorbasında belki de en çok ihtiyaç duyulan malzemedir. Çorbanın keskinliğini kendiniz ayarlarsınız, bütün biber kabuğunu koyarsanız, keskinlik çok fark edilmez, parçalara ayırırsanız, zaten keskinliği hissedeceksiniz.

İstiridye mantarları uzun parçalar halinde seçilmeli, soğan ve domatesleri de iri parçalar halinde kesiyoruz. Yeşil soğanları da yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda büyük, uzun saplar halinde kesiyoruz, ayrı bir yere koyuyoruz, soğanlara en sonunda ihtiyacımız var.

Karidesleri temizliyoruz, nasıl temizleneceğini biliyorsun, burada karmaşık bir şey yok. Her şey kesilmiş gibi görünüyor, Thai Tom Yam Kung çorbası pişirmeye başlayabilirsiniz ve bunun için bir tencereye su koyup kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan suya zencefil kökü, ıhlamur yaprağı ve limon otu koyun. Tay çorbasını tofu peyniri veya tavukla pişirmeye karar verirseniz, yapılacak ilk şey onları suya atmak ve yarı pişene kadar beklemektir.

Bir dakika kaynattıktan sonra, ilk malzemeleri kaynar suya attıktan sonra soğan ve bir çay kaşığı şeker, mantar, balık sosu ve limonu doğru miktarda atmaya başlayın. Et suyunu deniyoruz, eksik olursa damak tadımıza ekliyoruz, her zaman yeterince tuzum olmuyor o yüzden gereğinden fazla döküyorum. Bu arada tuz yerine balık sosu da ekleyebilirsiniz.

Ardından, domates ve biber salçasını ekleyin, bir dakika daha bekleyin ve ayrıntılı içerik listesinde belirtildiği gibi gerekli miktarda hindistan cevizi sütü ekleyin. Her şey, çorba hazır, karidesleri koyun ve ocaktan alın. Kapağı kapatıyoruz ve çorba buharlaşana kadar üç dakika daha bekliyoruz.

Çorbayı kaselere döküyoruz, fesleğen ve yeşil soğanla süslüyoruz ve işte burada, evinizde gerçek Thai Tom Yam Kung çorbası, masanızda küçük bir Tayland parçası! Tay geleneğine göre çorbanın küçük bir tabak pirinçle servis edildiğini, pilavın çorbanın acılığını köreltmeyi mümkün kıldığını ve ekmeğin yerini aldığını hatırlatmayı tamamen unuttum, bu yüzden bir porsiyon pilav servis edilirse telaşa kapılmayın. bir restoranda çorba ile. travel-picture.ru ile size iyi yolculuklar!