O halde Türk mutfağını deneyelim. Bu yazıda size Türkiye mutfağından bahsedeceğiz ve elbette Türkiye'nin en ünlü sulu et yemeği olan kebabı pişirmenin tarifini sunacağız. Ayrıca içecekler, salatalar, sebzeler ve tatlılardan da bahsedeceğiz.
Türk mutfağının tarihi ile başlayalım. Biraz tarihe dalalım. Mutfağın tarihiyle ilgili pek çok benzetme var ama kimse bize güvenilir bir bilgi vermedi. Bazıları her şeyin Osmanlı mutfağından, bazıları Balkan mutfağından, bazıları da Ortadoğu mutfağından olduğunu söylüyor.
Sizin için teyit edebileceğimiz bir şey var ki, herhangi bir yemek pişirme tarifi baharat ve çeşnilerin yanı sıra taze otlar ve sebzeler içerir. Türk mutfağının köklerinin doğu kıtasından geldiğini izler. Ve unutmayın ki Türk mutfağı, Batı Avrupa mutfağı, Orta Asya mutfağı ve diğerleri gibi dünya mutfaklarının birçoğunun atasıdır...
Kahvaltıda Türk lezzetlerinin ve aromalarının Mmir'i
Türkiye'de kahvaltı çok erken başlamaz, sabah 7-8 gibi. Türk geleneğine göre kaynatılması gerekir. yumurta, tereyağlı peynir, domates, zeytin, kırmızı biber, salatalık ve bal... Biraz da zeytinden bahsedelim. Birçok insan, dünyada zeytinin yanı sıra zeytinin de yetiştirildiğine yanlışlıkla inanmaktadır. Aslında zeytin (yeşil) ve zeytin (siyah) ayrımı sadece Rusya'da vardır, ister inanın ister inanmayın, bunlar bir ve aynı üründür.
adı verilen tarihi şehre yapılan gezilerden birinde Phaselis, Türk rehberi bize zeytinler hakkında çok ilginç gerçekler anlattı. İsrail'in uzun zamandır zeytinin doğum yeri olarak kabul edildiği ortaya çıktı. Bu meyvenin en iyi çeşitlerinin yetiştirildiği yer burasıdır. Yeşil ve siyah zeytin arasındaki fark, olgunluklarıdır. Bu arada inanamayacaksınız ama dünyada 300 kadar zeytin çeşidi var. Ve bir mağazada siyah zeytin gördüğünüzde, onların renkli zeytin olduğunu bilmelisiniz.
Hadi kahvaltıya dönelim. Hiçbir kahvaltının olmazsa olmazı olan acılı Türk sosisinden bahsetmeyi unuttuk ve ayrıca süslü isimlerle ekmek ürünleri de servis edebilirsiniz:
Pide, ayrıca pişmiş peynir veya et malzemeleriyle servis edilen kalın bir mayalı hamur tortillasıdır.
Simitler normal susamlı simitlerdir.
Lahmajun, hem sebze hem de kıyma içeren Türk orta pişmiş pizzadır. Bu arada, kural olarak, çok baharatlı pişirilir, bu yüzden bunu sabahları denemeye dikkat edin.
Gözleme, peynir ve ıspanak ile doldurulmuş ince hamurdan yapılan normal bir gözlemedir.
Berek - küçük pişmiş simit. Pide ekmeğinden hazırlanır ve peynir, otlar ve baharatlarla dolu küçük üçgenler halinde kesilir.
Kahvaltıdan sonra turistler genellikle sıcak Türk güneşinin altında sahilde uyur veya güneşlenir. Bronzlaşma ile ilgili olarak, sabah 10'dan 12'ye kadar ve öğleden sonra sadece akşam 4'ten sonra güneşlenmenizi tavsiye ederiz. Güneş çarpması olasılığı daha yüksek!
Geleneksel Türk mutfağında öğle yemeği
Öğleden sonra saat 12, bu da öğle yemeği zamanı olduğu anlamına geliyor. Öğle yemeğinde Türk mutfağı tamamen farklı malzemelere dönüşüyor. Türkiye'de öğle yemeği için et yemekleri ağırlıklı olarak kanatlı eti, çünkü diğer et türleri ülkede çok pahalıdır. Birçok önemli mercimek veya dana sakatat püresi çorbaları... Ayrıca tabloda şunları görebilirsiniz: sarımsaklı patlıcan, domates, fasulye, farklı fındık türleri (özellikle antep fıstığı)... Baharatlardan: maydanoz, siyah ve kırmızı biber, kimyon, nane, kekik.
Türk mutfağında özel bir malzeme herkesin favorisidir patlıcan... Tek bir et yemeği onsuz tamamlanmış sayılmaz. Bir özellik olarak, patlıcanlı Türk kebabı veya Türkiye'de denildiği gibi - kebap bulabiliriz. Patlıcanlar salatalara, mezelere ve hatta reçellere büyük miktarlarda eklenir.
Taze meyve olmadan hiçbir Türk mutfağı öğle yemeği tamamlanmaz: elma, üzüm, incir, karpuz, erik, kavun ve daha fazlası. En sofistike tatlar için bile çeşitli meyveler. İçeceklerden size sunulacak komposto Ekşi erik, çok lezzetli.
Öğle yemeğinden sonraki zaman çok yavaş ilerlemeye başlar. Turist dünyası ölüyor gibi görünüyor, sokak boşalıyor ve güneş gerçekten ısınmaya başlıyor, bu yüzden güneşlenmek mümkün değil. Akşama kadar genelde otellerde su kaydıraklı havuzlarda vakit geçirirdik.
Akşam 6'da ve gün batımında Türk tatil köyleri canlanmaya ve akşam yemeğine hazırlanmaya başlar.
Akşam yemeği ve geleneksel Türk mutfağı
Türk mutfağında akşam yemeğine mutlaka et yemeği eşlik eder, genellikle kebap veya pişmiş balık ızgara (hamsi, sardalye ve mevsime bağlı olarak diğer türler). Kombine olarak, pişmiş sebzeler etle servis edilir, örneğin domates, Fasulyeler veya ıspanak.
Ayrıca geleneksel tadabilirsiniz koyun etiZamanımızda Türk mutfağının sadece küçük bir parçası olan şişte kuzu eti pişirmek, bir zamanlar bazı tatillerde çok önemli bir törendi, ancak şimdi et fiyatlarının yüksek olması nedeniyle nadir görülen bir durum. Ve burada domuz Tatilinizi Müslüman bir ülkede geçirdiğiniz için burada bulamazsınız.
İçeceklerden seçtiğiniz şaraba (beyaz veya kırmızı). Ama et için doğru şarabı nasıl seçeceğinizi zaten şarap seçimi ile ilgili yazımızda anlattık.
Tatlı olarak, sürprizinize göre çok çeşitli tatlılar sunulmaktadır:
Baklava - fıstık serpilmiş meyve şurubuna batırılmış hamur tatlıları.
Revani, irmikten yapılan ve tatlı şuruba batırılmış bir turtadır.
Lokum, kuru meyve dolgusu veya farklı fındık türleri ile şekerli küp ballardan yapılan %100 oryantal bir yemektir.
Helva, kakao katkılı susam ve şeker ezmesidir.
Syutlach - vanilin ilavesi ile pirinç ve kalın yulaf lapası.
Pekmez, koyulaştırılmış üzüm özünden yapılan bir şuruptur.
Ayva tatlısı - ortadan ikiye kesilmiş ayva şerbette pişirilir, soğuduktan sonra kaymakla servis edilir.
Kabak Tatlysy - şekerli haşlanmış balkabağı
Gyllach, yufkadan yapılan, süt ve öğütülmüş ceviz emdirilmiş, nar taneleri ile süslenmiş bir tatlı yemeğidir.
Lokma - sıradan hamur topları, derin yağda kızartılır ve şekerle dökülür.
Jezerye, havuç şurubu, nar suyu veya fıstık serpilmiş diğer meyve jölelerine dayalı bir jöle tatlısıdır.
Ülkeyle ilgili ayrı bölümümüzde, ipuçları ve Türkiye'de dinlenmenin daha iyi olduğu yerler hakkında bilgi edinmek isteyeceksiniz.
Evde kebap tarifi
Şimdi, söz verdiğimiz gibi, yemek tarifi kebap evde:
alıyoruz yağlı kuzu ve soğan... eklemeye çalışmayın yumurta ve ekmek, bu bir pirzola, ama Türk, burada her şey farklı. İLE soğanlı kuzu baharatları ekliyoruz: karabiber, sarımsak, kişniş ve Biraz bazilika... Şimdi kuzuyu kıyma makinesinden geçirip elimizle çok uzun bir süre yoğurup kuvvetlice masanın üzerine atıyoruz. Bu, etin liflerini parçalar ve ona hassas bir lezzet verir ve ayrıca viskozite verir.
Kıyma kıvamını alır almaz şişin üzerine koymaya başlıyoruz. Sadece kömürlerde ve alevsiz kızartma yapmak zorunludur. Evde elbette fırında pişirilen bir kebap kömürdeki kadar aromatik olmayacaktır ama biz bu dezavantajı baharatlı oryantal soslarla telafi ediyoruz. dzatziki veya köri ezmesi... Mutlaka hizmet veriyoruz pide, domates ve taze salata.
Türk mutfağındaki yolculuğumuz sona erdi, umarız size Doğu Türk mutfağının tüm muhteşem aromasını getirmiş ve bazı Türk yemekleri hakkında bilgi ile pekiştirmişizdir. Diğer heyecan verici seyahatler hakkında, gezginler için tüm ipuçlarının yer aldığı web sitemizde okuyabilirsiniz - travel-picture.ru
