Ürdün'deki otantik Arap mutfağı ve asırlık malzemeleri, fotoğrafları

Ürdün'de bulunduktan ve ulusal Ürdün mutfağını denemeden çok şey kaybedersiniz. Birçok farklı yemek denedikten sonra bu ülkeye kayıtsız kalmadık ve Ürdün mutfağının lezzetlerini yazdık. Görünüşe göre, aslında Ürdün mutfağı yok, bu ülkede ulusal bir yemek var. Arap mutfağı.

Dünyanın en lezzetli ve rafine geleneksel mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Burada bulunduktan sonra, bu ülkede yemeklerin Ürdün'ün ulusal kültürünün ana unsurlarından biri olduğunu ve halkın yardımseverlik ve cömertliklerini ifade ettiğini fark ettik. Ürdün'deki tatillerle ilgili son makalede zaten yazdığımız gibi, burada yemek şenlikli bir ritüeldir ve fazla tanımadığınız bir Ürdünlü onunla yemek yemeyi teklif ederse veya sizi onun yerine çay veya lezzetli Arapça için davet ederse şaşırmayın. yerel mutfak.

Ulusal Arap mutfağı, yassı kekleri, atıştırmalıkları ile diğer mutfaklardan ayrılıyor.meze), oryantal tatlılar, geleneksel kuzu yemekleri, ulusal yemek mansaf ve diğer birçok yemek. Ürdün'deki restoranlardan birine giderek yaptığımız tüm geleneksel yemekleri ülkedeki herhangi bir restoran veya kafede tadabilirsiniz.

Arap mutfağı

Yemek pişirme geleneklerini ilk denediğimiz restoranın adı Reem albawadi, bu restoran doğudaki en iyi 20 restorandan biri, Ürdün'deki tatillerle ilgili makalede bu restoran hakkında zaten yazdık. Böyle bir kuruluşta öğle yemeği ne kadar, soruyorsunuz? - kişi başı yaklaşık 1200 ruble idi.

Mezelerden, sulu ve çok lezzetli bir yemeğin tadına bakmayı başardık. meze... Mezenin ne olduğunu kim bilmiyor - bir dizi küçük atıştırmalık ve malzemelerin ana bileşimi herkes için farklıdır, ancak bir Arap atıştırmalıklarının ana ve değişmez bileşeni yassı bir kek veya ekmektir. Öncelikle ana yemekten önce ilk yemek olarak meze getirildi, meze porsiyonları o kadardı ki neredeyse doyacaktık.

Arap mutfağının ana yemeklerinden milli mansaf yemeğini sipariş ettik. Mansaf, farklı malzemelerle ekşi kremada haşlanmış kuzu veya koyun etidir, bu malzemelerden ekmek ve çam fıstığı elde ettik. Çok lezzetli koyun eti bizi şok etti, hiç bu kadar sulu koyun eti yememiştik, görünüşe göre ekşi kremada turşu yapmak bu kadar sulu bir etki veriyor.

Böyle bir yemekten, bu ülke sonsuza dek kalbimizi fethetti. O gün denediklerimizin arasında kebap denen bir yemek vardı. Kebap, sıcak bir yemektir ve kömürde veya ateşte pişirilir. Bizim durumumuzda, kemiksiz bir tavuk kebabı ve tüm kemikleri çıkarılmış bir dana kebabı sipariş ettik. Tüm et yemeklerinin tadına baktıktan sonra Ürdün mutfağına gönlümüz âşık oldu ve midemiz bulandı.

Ürdün'ü ziyaret ettiğinizi unutmayın, geleneklere göre Ürdünlüler sadece elleriyle yemek yer, birçok restoranda size çatal servis edilmez, bunu unutmayın ve yemekten önce ellerinizi iyice yıkayın. Yiyecekleri emerken ikinci tavsiye sadece sağ elle yemektir, sol el kirli kabul edilir, gelenekler hakkında son makalemizde daha ayrıntılı yazdık.

Ürdün'de dinlenmenin sonraki günlerinde, önümüzde duran ülkenin geleneği, yemeklerin sırlarını ve geleneklerini giderek daha fazla ortaya çıkardı, bu sefer geleneksel bir yemek denedik - farj... Farudzh - her zaman taze salata ve taze ekmek ile servis edilen şişli ızgara tavuk, bu yemekten tüm gün karnımız tekrar yere ulaştı ve tartılar ağırlığımızı 1 kilogram daha gösterdi.

Ana yemeklerden başka ne ilginize değer, pişmiş balık yemekleri, burada balıklar çok nadirdir, yine de balıkları severler. sayadia... Arap mutfağında kızarmış sayadiya her zaman pilav ve ekmekle servis edilir, burada tüm yemeklerin sadece ekmekle servis edildiğini fark ettiniz mi?

Arap mutfağı da oryantal tatlılarıyla ünlüdür, İsrail gezimizde bazılarından bahsetmiştik ama bazılarından bahsetmedik. Bu ülkenin diğer tatlılarını tattıktan sonra izlenimlerimizi paylaşmaya karar verdik. Bu arada, burada hazırlanan tüm tatlıların kökleri ve tarifleri çok eskilere dayanıyor, o zamandan beri tarifler hiç değişmedi.

Check-in sırasında otelde size birçok oryantal tatlı servis edilecek, bazı kurumlara tedavi edilecekler, örneğin Ölü Deniz'deki spa odasında, hemen hemen her türlü tatlıyı tatmamız için verildi ... Tatlıların birçoğunun sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir şekle ve görünüme sahip olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle havaalanında birçok turistin bir kutu şekerlemeyi birine hediye olarak götürdüğünü fark ettik.

Arap mutfağının tatlılarından biridir. baklava... Baklava, fındıklı bir puf böreğidir ve hamur katmanları arasında lezzetli bal bulacaksınız. Başka bir tatlılık konafaKeçi peyniri ile doldurulmuş küçük hamur parçalarından yapılan veya genellikle ezilmiş fındık dolgusu ile bulunan bir turta. ataif - peynir veya ezilmiş fındık ile doldurulmuş krepler, bu yemek esas olarak tatil için servis edilir Ramazan... Harika bir yemek memul, hurma veya fındıklı bir pastadır. denemenizi tavsiye ederiz Muhallabiya - portakal kabuğu ile infüzyondan oluşan sütlaç, çok lezzetli ve besleyici. Prensip olarak, tatlı halklarının geleneğinin bize denememiz için verdiği her şey.

Ürdün'deki çeşitli kafelerde turistler arasında başka bir yemek türü dağıtmak çok iyidir. Döner... Ne olduğunu zaten tahmin ettiniz, Rusya'da bu tür yemeğe shawarma denir, bu yüzden bu yemeğe fazla odaklanmayacağız, ancak bu yemeğin tüm Arap mutfağının kökeni olan eski geleneksel Bedevi tariflerinden geldiğini biliyoruz.

Sizinle paylaşmak istediğim son şey, izlenimlerim içecekler, daha doğrusu güçlü alkol olarak Kahve veya Çay... Arapça çok güçlü kahve burada sadece küçük fincanlarda servis edilir, kural olarak, bu tür kahvelerin bileşimine kakule eklenir. Türk kahvesi ayrıca kalınlığı ve fincanın dibinde kalın bir kahve telvesi tabakası ile ayırt edilir. Arap mutfağında kahve, görgü kurallarının çok iyi bir örneğidir, misafirperver herhangi bir evde veya dükkanda kesinlikle nane ile kahve veya çay ikram edilir, bu yüzden reddetmeye çalışmayın, bu muhatap için kötü bir formdur.

Prensip olarak, gezi sırasında herhangi bir kafe veya restoranda deneyebileceğiniz fotoğraflarla Arap mutfağının tüm ana yemekleri düşünüldü. 2021 için Ürdün turları bölümünü kontrol ettiğinizden emin olun.