İspanya'da ne denenmeli? İspanyol mutfağı, İspanya'nın tüm bölgelerinde farklı mutfak geleneklerinden gelişen ulusal bir mutfaktır. İspanyol mutfağında, Barselona gezimiz sırasında bahsettiğimiz et yemeklerinin büyük bir baskınlığı not edilebilir, en azından tüm balık yemekleri bu mutfakta bulunabilir. İspanyol mutfağının ulusal et yemekleri arasında "Jamon" ayırt edilebilir - baharatlarla pişirilip kurutulan bir et jambonu olmazsa olmazdır.
Ve bu makalede tartışılacak olan her şeyi kendi başınıza deneyebilirsiniz, artık birkaç tıklama yapmak o kadar zor değil ve yolculuk hazır. Örneğin, ucuz bir otel rezervasyonu yapmak ve ucuz bir uçak bileti almak artık kolaylaştı ve kendi başınıza seyahat etmeye başlamak için özel bilgi ve becerilere ihtiyacınız yok!
Bu mutfakta yer alan zeytinyağı, sarımsak, aromatik otlar ve şarap, ülkenin ulusal yemeklerinin hazırlanmasında vazgeçilmez malzemeler olmakla birlikte, 20. yüzyıla kadar İspanya'da yemek pişirmek için sadece hayvansal yağların kullanıldığını belirtmekte fayda var. Dahası, İspanyol kıtasının iklimi, İspanyol mutfağının tüm geleneklerini koruyarak İspanyolların kendi topraklarındaki tüm malzemeleri yetiştirmelerine izin veriyor.
İspanyol mutfağı coğrafi konumuna göre ülkenin farklı bölgelerinde çeşitli mutfaklara bölünmüştür. Örneğin, Atlantik'in kuzey kıyısında Bask mutfağı açıkça ifade edilir (bu mutfağın temeli deniz ürünleri, balık, sığır etidir). İspanya'daki Kantabria mutfağı, bol miktarda alabalık, sardalye, kabuklu deniz ürünleri, somon balığı ile ayırt edilir. Asturya mutfağı, çeşitli sosis, fasulye ve domuz pastırması türleri ile ünlüdür. İspanya'nın kuzeybatı mutfağı, domuz budu, rutabagas, balık, ahtapot ile ayırt edilir.
Katalan mutfağı, domates sosları, soğan, sarımsak, otlar ve biberlere dayanan Fransız ve İtalyan mutfağının bir karışımıdır. Kastilya'da rosto etlerin anavatanı olan domuz rostosu ve kuzu rostosu tadabilirsiniz. Ülkenin farklı bölgelerindeki tüm yemekler çeşitlidir, her şeyi deneyemezsiniz, ancak yine de İspanyol mutfağından birkaç çeşit seçebilirsiniz.
İspanyol mutfağının atıştırmalıkları (İspanya'da Tapas olarak adlandırılır) herhangi bir turisti şaşırtabilir. Topaz Bar, farklı atıştırmalık çeşitlerini tadabileceğiniz bir sokak fast food'udur. İspanyol nüfusu için topaz barları hayatın ayrılmaz bir parçasıdır, burada her zaman birçok insan vardır. Popüler atıştırmalıklar arasında limonlu zeytinler, sandviçler, kızarmış kalamar ve karides, jamon, peynir dikkat çekiyor. Çeşitli et, balık, sebze dolgulu turtalar da atıştırmalıkların ayrılmaz bir parçasıdır.
İspanya'da salatalardan ne denenmeli? Salatalar geleneksel olarak öğle yemeğinde, her zaman taze veya haşlanmış sebzelerden, deniz ürünlerinden (karides, midye, kalamar) hazırlanır. Salatanın olmazsa olmazı zeytinyağı ve sirkedir. En sevilen salatalardan biri “sarımsaklı domates” yemeğidir (domates, sarımsak ve otlar ve zeytinyağı sosu ile serpilir).
İspanya'da çorbalardan ne denenmeli? Salatalardan sonra çorbalar burada servis edilir. Bu ülkede çorbalar ya dolgulu ya da püreli çorbadır. Ulusal İspanyol çorbaları, yahni ve sebzeli kalın bir çorba olan Olia Podrida ve domates, sarımsak, baharat, zeytinyağı ve ekmekten oluşan soğuk bir sebze çorbası olan Gazpacho'dur.
İspanya'daki balık yemekleri, geleneksel mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır. Ana balık, denizde yakalandıktan hemen sonra hazırlanan ton balığıdır. İspanya'da balık yemekleri diğer geleneksel yemeklerin aksine çok sık masaya servis edilir. İspanyol mutfağı, deniz ürünleri tüketiminde Japonya'dan sonra dünyada ikinci sıradadır; İspanyollar arasında en sevilen deniz ürünleri türlerinden karides, midye, tarak ve istiridye ayırt edilebilir.
Et yemekleri, büyük porsiyonlarda kızartılmış veya baharatlarla keçelenmiş etleriyle ünlüdür. En önemli et yemeği Jamon (jambon) - eski İspanyol geleneklerine göre önce tuzlanan, sonra kurutulan ve kurutulan keçeli domuz bacağı. Jamon'u herhangi bir restoranda tadabilirsiniz, size restoranlardan birinden bahsedeceğiz ...
Hangi restorana gitmelisiniz?
Restoran "4Gats", caddede yer almaktadır. Montsio 3. Bu İspanyol restoranı, özellikle jamon'u tatmaya karar veren "şişman cüzdan" ile turist akışıyla ünlüdür. Picasso'nun resimlerinin bir sergisini düzenlediği ve 4Gats restoranının menüsünü tasarladığı bu restorandaydı, bu nedenle bu restoranın menüsü yıllarca değişmeden kaldı.
4 Gats restoranının fiyatları oldukça büyük, örneğin, Yunan salatası size 17 avroya mal olacak, Paella 35 avroya, antrikot 34 avroya, sıcak yemekler yaklaşık 45 avroya, şarap birkaç bin avroya ulaşacak.
Dürüst olalım, İspanya'daki restoranlar yerel halk arasında pek popüler değil ve çoğunlukla turistlere yönelik. İspanyol mutfağı o kadar renkli ki, yerel halk evde gizli tariflerine göre yemek hazırlamaya ve aile çevrelerinde yemek yemeye alışmış.
Şimdi biraz da İspanyol mutfağının gurur kaynağı olan kümes hayvanlarından bahsedelim. Kural olarak, İspanya'da kümes hayvanları mutfağında tavuk eti hakimdir. Ülkenin bölgesine göre tavuk eti şişte ya da tel ızgarada pişirilir, domates sosunda sebzeli olarak servis edilir.
Buradaki tatlılar, genel olarak, yalnızca "turron" adı verilen yerel tatlıyı gerçekten seven turistler nedeniyle geliştirildi - bal, yumurta akı ve fındıktan yapılan fındıklı nuga. Turron üretimi eski zamanlardan beri bilinmektedir, tarifi yaklaşık bin yıl önce turron hazırlamaya başlayan Araplardan gelmiştir.
Tatlı Polvorona (toz), İspanyol mutfağının tatlılarından bir diğeridir ve onsuz İspanya'da şenlikli bir masa yapamaz. Polvoronlar, çikolata veya limonla doldurulmuş badem ve tarçın ilavesiyle domuz yağında yapılan ufalanan bisküvilerdir. İspanya'daki bir diğer tatlılık ise yumurta sarısı, şeker, süt, tarçın ve limondan oluşan krema ve pudinglerdir.
- Yemek ve yemek fiyatları →
İspanya'da hangi peynirler denenmeli?
İspanyol mutfağı peynirleriyle de ünlüdür, İspanya'da peynir üretimi tüm bölgelerinde gelişmiştir. Fransa'dan farklı olarak, İspanya'da peynir dilimler halinde veya ekmekle birlikte servis edilir. Ünlü bir İspanyol peyniri mavi küflü "Cabrales"tir, inek, keçi veya koyun sütü içerir. Pişirirken, bu peynir mutlaka hayvan dışkısı ile kaplanır ve peynire çok keskin bir koku ve keskin bir tat veren akçaağaç yapraklarına sarılır.
İspanyol mutfağının çeşitliliği, birkaç düzine farklı peynir türünü içerir. İspanya'nın her bölgesi farklı peynir türleri ile ünlüdür. Bunlardan biri, koyun sütünden ve kömür üzerinde tütsülenmiş kayın ağacından yapılan Bask Ülkesi'nden "indiasable". Kastilya'da peynirle gurur duyuyor - pastörize koyun sütünden yapılan "La Manche".
Leon'da "Burgos peyniri" üretirler - mayasız veya genç koyun sütünden yapılan tuzludur. Katalonya'da peynir sadece keçi sütünden üretilir, bunlardan biri montsec peyniri olan sert peynir türleri elde edilir, pişirildikten sonra kül ile rendelenir. Balear Adaları'nda mahon peyniri hazırlanır, içinde inek sütü ve baharatlar bulunur.
Şarap ve alkollü içkilerden ne denenmeli?
Şimdi alkol içeren İspanyol mutfağını içmekten bahsedelim. Ayrıca meyve hammaddelerinin damıtılması ve fermantasyonu ile üretilen kendi milli alkollü içeceklerine de sahiptir.
İspanya kıtasında üretilen şarap, türlerinden biri ile ünlüdür - birkaç çeşit üzümden yapılan güçlü bir şarap olan Jerez, bu şarabın eski adı, Jerez adının geldiği “Sherish” dir. Bu arada şarap çeşitlerini yazımızda okuyabilirsiniz. İspanya'da şarap büyük miktarlarda tüketilir, İspanyol mutfağında masanın ayrılmaz bir parçasıdır. Belirli bir yemek için nasıl şarap seçeceğinizi bilmiyorsanız, şarap seçimi hakkındaki makalemizi okuyun.
İspanya, yaklaşık 90 çeşit üzümün yetiştiği yaklaşık 60 şarap üretim bölgesine sahiptir. Bir önceki makalede bazı üzüm çeşitleri hakkında zaten yazdık. Bu nedenle, İspanyol mutfağının içeceklerinden biri "Sangria" - kuru kırmızı şaraptan yapılan, az miktarda şeker, baharat, çeşitli meyveler, hatta belki bir portakal ile yapılan ulusal bir İspanyol alkollü içeceği. İspanyolca'dan tercüme edilen Sangria, kırmızı rengini gösteren kan anlamına gelir.
Bir sonraki geleneksel içeceğe Cider denir. Bu içecek esas olarak kuzey İspanya'da yapılır ve iki çeşittir - köpüklü ve doğal elma şarabı. İspanya'daki doğal elma şarabı hepsinden daha değerlidir, gücü %7'dir. Köpüklü elma şarabı, az şeker eklenmiş yarı kuru, düşük alkollü bir içecektir. Kalesi %4.
Şaraptan sonra likörler ikinci sıradadır. Buradaki en sevilen likör türü, baharat ve baharat tadı olan içeceklerdir. Örneğin, Licor23 adlı bir likör, çoğu şifalı bitki olan 23 farklı bileşen içerir. Hierbas de Mallorca, bazıları nane, biberiye, mersin ve diğerleri olmak üzere 25 farklı bitki türü içerir. Pacharan likörü, karaçalı meyveleri, anason ve meyve katkılarından oluşur. Palo likörü tarçın, şeker, hindistan cevizi, keçiboynuzu içerir.
Ayrıca İspanyol mutfağı, ülkenin güney bölgelerinde üretilen meyve likörleri ile ünlüdür. Licor de Manzanas sadece elmalardan, Licorde Melocotones sulu şeftalilerden, Licorde Fresas olgun çileklerden, Licorde Platanos biraz olgunlaşmış muzlardan, Licorde Cantueso lavanta ve tarçın yapraklarından ve diğer birçok likörden oluşur ...
Sütlü yoğurt, İspanyol mutfağında yaygın bir meşrubattır. Her adımda yoğurt ve tatlı butikleri sizi bekliyor, geçmeyin, İspanyol mutfağının sırlarına göre hazırlanmış bir yoğurtlu içeceği mutlaka deneyin.
- İspanya'ya en iyi turlar →
İspanya'da ne denenmeli? Geleneksel İspanyol mutfağından bahsettik. İspanyol mutfağının çok lezzetli olduğunu, baharatların bolluğunun herhangi bir yemeği harika kıldığını ve farklı üzüm çeşitlerinden gelen şarapların parlak aroma buketiyle sizi büyüleyeceğini belirtmek gerekir. Bu ülkenin mutfağını en az bir kez tattıktan sonra, bu ülkenin halkının ulusal kültürünün bir parçası olacak ve eski gelenekler dünyasına dalacaksınız. Bizi travel-picture.ru'da dünyanın dört bir yanındaki diğer seyahatlerde okuyun
