Türkiye'de yemek için harika rehberimiz! İstanbul'da ve tatil köylerinde ulusal mutfaktan ne deneneceği ve lezzetli ve ucuza nerede yenileceği hakkında ipuçları, püf noktaları ve püf noktaları. İstanbul'da 2021 yılında gıda fiyatlarının gözden geçirilmesi, yemeklerin tanımı ve fotoğrafları.
Türkiye gastronomi turizmi cennetidir. Lezzetli yemek yemeyi seviyoruz, bu yüzden geziden önce ciddi bir şekilde hazırlandık: İstanbul'da ne deneneceğini ulusal mutfaktan, yemek fiyatlarının ne olduğunu, nerede yenir lezzetli ve ucuz öğrendik. Birikmiş deneyimi ve kanıtlanmış yerleri sizinle paylaşıyoruz!
Döviz kuru: 1 Türk Lirası (TRY) ≈ 10 RUB.
İstanbul'da ne denenmeli + fiyatlar
Türkçe isimler ve yemek fiyatları ile Türkiye'de ilk deneneceklerin listesini sizler için derledik. Fiyatlar farklı kuruluşlarda farklılık gösterebilir - genellikle ucuz kafeler, lokantlar (kantinler) ve kebaplar seçtik. Lokantada her şey genellikle daha ucuzdur.
İşte İstanbul'da mutlaka denenmesi gereken yemeklerimiz.
Çorbalar
Türkçede çorbalar Çorbalardır. Birçok türü var, hepsini listeleyemezsiniz. Biz esas olarak yedik:
- Kırmızı Mercimek Püresi Çorbası (Mercimek çorbası, mercimek çorbası) - 6 liradan. Tadı ve kıvamı bakımından Fas harira çorbasına çok benzer, ucuz ve doyurucu. Kahvaltıda hamur işleri ve omletlerden sıkıldıysanız, bu harika bir alternatif!
- bulgur çorbası (Ezogelin) - mercimek benzeri.
- Tavuk çorbası (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - 7 liradan (lokantada 2.40'dan). Rusya'da olduğu gibi her zamanki ev yapımı tavuk şehriye çorbası.
- Kuzu başı, bacakları ve işkembe çorbası (Kelle paça, kelle pacha) - 7 lireden.
- sakatat çorbası (Işkembe çorbası, ishkembe chorbası) - lokantada 5,60 liradan, diğer kuruluşlarda daha pahalı. Kremalı süt çorbasına benziyor.
Genel olarak, sakatatlardan, toynaklardan, beyinlerden vb. nefret ediyorsanız çorbalara dikkat edin - bazıları çok çekici görünür (örneğin, ishkembe). Sipariş vermeden önce ne tür bir çorba olduğunu sorun.
Kebap, kebap ve diğer et yemekleri
Kebaplar, Türkiye'nin en popüler ve en yaygın ulusal yemeğidir. İstanbul'da bir düzine farklı kebap var! Kebap çeşitlerinde de kafanız karışabilir. Neyi bilmen gerekiyor? Birincisi, et kebapları tavuktan daha pahalıdır. İkincisi, menü ağırlığı (50-200 gram) gösteriyorsa, endişelenmeyin - bu, yemeğin ağırlığı değil, etin ağırlığıdır. Kebaplar ekmek, gözleme, pide ve tabakta bulunur.
- döner kebap her şeyi denedik - bu bizim her zamanki shawarmamız (ekmek veya pide), sadece Rusya'dan çok daha lezzetli. Fiyatlar çok farklı: Galata Kulesi'nde 4 lira ve üzeri süper ucuz döner yedik. Genellikle bir sokak işletmesinde et kebabı (100 gr) 11 liradan, tavuk - 7'den, Kafelerde dönerler büyük, her biri 200 gr et ve daha pahalı - 14-17 lira.
- dürüm - bu shawarma, pide kebabı. peynirle olur. Sığır eti ile yaklaşık 11 liretten ve 7'den tavukla.
- İskender kebap - Türkiye'de Bursa'dan ünlü bir ulusal yemek: gözleme dilimleri üzerine et, domates salçası ve yoğurt ile dökülür. Çok lezzetli, kesinlikle İstanbul'da denemenizi tavsiye ederiz! Fiyat, etin porsiyonuna ve türüne bağlıdır (dana eti ile - 22 liradan).
- köfte - ızgara pirzola gibi görünüyor. Pirinç, patates kızartması ve sebzelerle servis edilir. Birçok çeşit Izgara köfte denedik. Fiyat - 15 liradan.
- Pilav Üstü - pilavda et. Fiyat: tavuklu - 9 liradan, dana eti - 15 liradan. Pilav bize hiç tanıdık gelmiyor.
- Kokoreç - Bu çok özel bir döner çünkü şişte kızartılan kuzu sakatatlarından yapılır. Bazıları bu tür dönerin normalden daha lezzetli olduğunu ve Türkiye'de kesinlikle denemeye değer olduğunu düşünüyor. Çarşı bölgesinde kokoreçli birçok işletme var, Taksim'de Balık Pazarı da var. Fiyat - çeyrek için 5-7 liradan.
- Şiş kebap (Şiş) - Fiyat, etin türüne ve ağırlığına bağlıdır. Servis başına 15 liretten yaklaşık 200 gr.
- dolma - pirinçli veya pirinçsiz kıyma, üzüm yapraklarına sarılmış. 12 liretten başlayan maliyetler.
İstanbul'da sokak yemekleri
- Midye Dolma (Midye Dolma) pirinç ve baharatlarla doldurulur. Dolguyu bir dilim limonla serpin. Hem sokakta hem de işyerlerinde satılır. Lezzetli, ama özel bir şey yok. Adet fiyatı 1-2 lira civarında.
- Kızarmış ve haşlanmış mısır - tanesi 2 liretten. Bize göre çok kuru. Süt Mısır - süt mısırı.
- Kumpir - dev doldurulmuş fırında patates. O kadar çok malzeme var ki dökülüyor. Fiyat - 12 liradan.
- Simit Türkiye'de popüler bir sokak yemeğidir. Bu gevrek bir susamlı simit. Lezzetli, ama ikinci kez satın almazdım. 1,25'ten 2 lireye kadar.
- Kavrulmuş kestane (Kestane) 100 gramda 5 liradan, ancak daha sık 7 liraya bulunur. Çok tatmin edici, ancak kuru - yanınızda su olması daha iyidir. Müzeler arasında koşarken harika bir atıştırmalık!
- balık ekmek - İstanbul'da herkesin denemesini tavsiye ettiği sebzeli meşhur balıklı sandviç, tam olarak Eminönü Marina'da. Açıkçası, neden herkesin ona karşı fanatik olduğunu ve odes oluşturduğunu anlamadık: çok fazla kemik, küçük balık, gürültü, etraftaki insan kalabalığı (ancak atmosferik). Fiyat - 8 liradan.
Bu arada balyk ekmek hakkında... İstanbul'da efsanevi bir balıklı sandviç ustası var, öyle görünüyor ki, zaten tüm dünyada ünlü! Amcanın adı Emin Usta ama herkes onu olağanüstü bıyıklarından dolayı Super Mario adıyla tanıyor. Balık Ekmek'i gizli sosla pişiren Emin için kuyruklar oluşur. Emin, "Heads and Tails" bölümlerinden birinde gösterildi, ardından Rusça konuşan izleyiciler ona döküldü. Ve her şey yolunda, ancak 2020 için yapılan son incelemelerin neredeyse tamamı olumsuz, bu yüzden dikkatli olun. Türkler kurnazdır ve diğer kafelere çektikleri karakterin yardımıyla büyük bir fatura getirir ve Tanrı bilir turistler nasıl yetiştirilir. Dikkatli ol! Hala düşünüyorsan, öğle yemeğinden önce gel. Balık ekmek yaklaşık 20 lira, diğerlerinden daha pahalı. Yerin yaklaşık koordinatları: 41.022364, 28.970702.
Unlu Mamüller
- Lahmacun (Lahmacun) ve pide (Pide) - Türk pizzası. Şekil olarak farklılık gösterirler: Birincisi, ince bir kabuk üzerinde sıradan bir pizza şeklinde, ikincisi ise bir tekne şeklindedir. Dolgular farklıdır. Genellikle pidejide satılırlar ve lokantalarda da bulunabilirler. Fiyat - 4 lira ve üzeri, doluma bağlıdır.
- börek, Börek farklıdır, kahvaltıda yenir. Temelde dolgulu bir puf, bazen tatlı. Peynirli sos beregi diğerlerinden çok farklı ve biraz lazanyayı andırıyor. Etli börek yağlıdır, ayranla yıkamak daha iyidir. Çok tatmin edici. Bir kafede fiyat 8-9 lira.
- Simit (Simit), yukarıda bahsedilen simit, İstanbul'un simgelerinden biridir. Neredeyse her fırsatta satıldı. Fiyat - 1,25-2 liradan.
Türk tatlıları
Türk tatlıları tatlılar övgünün ötesinde. Bunları kesinlikle Türkiye'de denemeli ve arkadaşlarınıza ve ailenize hediye olarak getirmelisiniz. Onlar hakkında fazla konuşmayacağız - sadece pastaneye gidin ve her şeyi deneyin. Biz de bunu yaptık - her türden 2 parça aldık. Zevk ucuz değil, genellikle küçük bir set 15-20 liraya mal oluyor. Ortalama olarak bir kilogram tatlı maliyeti 40-45 lira ve üzeri... 60 liradan başlayan çok pahalı lokumlar var.
- Sütlaç - Toprak kapta pişirilmiş, üzerine fındık serpilmiş sütlaç. Besleyici, tatlı, pirinç lapası gibi. Maliyet - 6 liradan.
- tavuk göğsü - tavuk göğsü pudingi. Tavuk göğsü gözünüzü korkutmasın, neredeyse hissedilmiyor. İlginç bir tatlı, denemenizi tavsiye ederiz. Maliyet - 7 liradan.
- baklava girişe gerek yok, bir çok türü var (kakaolu, antep fıstıklı, cevizli vs.). Kg başına 45 liradan, porsiyon başına 7 liradan.
- Künefe - keçi peyniri ve şeker şurubu ile Kadaif eriştesinin tatlılığı. Garip tatlı. Sokakta satın alırsanız porsiyon başına 2,5 liradan ve 9'dan bir kafede.
- şekerpare - üstüne fındıklı yuvarlak tatlılık. Bir kafede kişi başı 8 liret.
- Bülbül Yuvası - fındıklı "bülbül yuvaları".
- Lokum çeşitli tiplerde - ne kadar basitlerse, o kadar ucuzdur.
Türk tatlıları nerede tadılır? Tesadüfen rastladığımız küçük pastanelerden ve lokantalardan aldık. Mado ve Koska gibi devlerden, özellikle dondurma ve içecekler olmak üzere makul olmayan derecede pahalı olduğu için özenle kaçınıldı.
Dondurma
Türkiye'de gerçekten keşfettiğimiz şey yerel dondurmalı dondurma - lifli ve alışılmadık derecede lezzetli. Hem waffle fincanında (en iyisi fıstıklı, 5 liradan başlayan fiyatlarla) denedik, hem de özellikle dondurm konusunda uzmanlaşmış kafelerde. Daha doğrusu, üstüne sıcak tatlı helvalı dondurmede - Dondurmalı İrmik Helvası... Alışılmadık derecede lezzetli! Böyle bir tatlılık hakkında hiç okumamıştık, bu yüzden her zamanki dondurma ile birlikte böyle bilinmeyen bir yemek aldığımızda çok şaşırdık. Ve denediklerinde daha da şaşırdılar. Ve tadına baktıktan sonra hemen hemen her gün kafeye geldiler - bu gerçekten tarif edilemez bir lezzet.
Sırrı açıklayalım: kurumun adı Hacı Şerif (bağlantı adreslerinin bulunduğu resmi web sitesidir). Dondurmanın fiyatı küçük porsiyon 5, orta porsiyon 7 ve büyük porsiyon 9 liradan başlıyor. Mısır Çarşısı yakınlarındaki bir kafede yemek yedik. İlginçtir, çoğunlukla yetişkinler yemek yemeye gelir. Kafede sık sık kuyruklar oluyor, tükendi, turistler bir kez bile görülmedi.
İçecekler
- Taze sıkılmış meyve suları, özellikle nar, Türkiye'de deneyin - bir mağazadaki nar suyu gibi değil. Fiyatlar değişiyor, bardak başına 3 liradan bulabilirsiniz.
- Salep - kurutulmuş orkide köklerinden yapılan bir içecek. Bu tür orkidelerin nesli tükendiği için artık kimyasal bir tozdan yapıldığını yazıyorlar. Semaverlerden dökülür. Sıcak içmek zorunludur, soğuk aynı değildir, ancak dikkatli olun - dilinizi yakabilirsiniz. Fiyatlar: 2 lira için şöyle böyleydi ve 7 lira için sıvı dondurma gibi mükemmeldi.
- Türk kahvesi (Türk kahvesi) - Bardak başına 5-7 liret.
- Çay (Çay) - 3 liretten.
- ayran - 3 liretten.
İstanbul'da menü ve yemek fiyatlarının fotoğrafı
İstanbul'da yemek ne kadar? Ortalama olarak kahvaltı, öğle yemeği için yaklaşık 22-30 lira harcadık - 25-40 lira, İstanbul'daki porsiyonlar iyi olduğu için akşam yemeğini sık sık atladık. Odanızda mutfak varsa, kahvaltı veya akşam yemeğinden tasarruf edebilirsiniz. Satın almak süpermarket meyve, ekmek, yoğurt, ayran, yumurta, peynir, sucuk, sutlach - her şey oldukça ucuz. Geniş ürün yelpazesi süpermarketlerde Şok.
İşte İstanbul'da yemek fiyatlarının olduğu menünün resimleri:
