Egzotik Tay mutfağı, gerçek olmayan bir tat senfonisi ve yemek pişirme geleneği olan bir şeydir. Tayland'ı ziyaret etmek, manzaraları görmek, bu ülkenin insanlarının geleneklerini ve kültürünü görmek ve hissetmek, tüm bunlar yeterli değil, kafanızla oryantal egzotizm dünyasına dalmak için kesinlikle incelemeli ve tatmalısınız. her şey çok yakından yenilebilir. Bu yazımızda sizlere Tay mutfağının nereden geldiğini, kendine özgü tatlarını ve Avrupalıların onu neden bu kadar çok sevdiğini anlatacağız.
Peki Tayland'da ne denenmeli? Egzotik mutfağın en önemli bileşeni şüphesiz pilav. Yemek ne olursa olsun, 'yemek' kelimesi "pirinç ye”, En saygın ve pahalı pirinç türü yasemindir. Bir başka favori tür de burada çok yaygındır - yüksek nişasta içeriğine sahip yapışkan pirinç, bu tür pirinç her zaman suda değil buharda pişirilir. Pirinç ana yemek olarak kabul edilir ve her gün Thais tarafından yenir.
Diğer bir ana bileşen, ancak ana bileşen değildir. erişteTayland'da çok popülerdir, genellikle ana yemek olarak servis edilir veya çeşitli çorbalara eklenir. Tüm ana baharatlar genellikle "harç" adı verilen özel bir cihazda öğütülür, ancak daha sonra Tay mutfağının ana yemeklerine eklenir. Ama aşağıda erişte ve pilavdan bahsedeceğiz.
Tayland mutfağı ekinleri açısından zengindir, ülke nüfusu bu ülkede her zaman iyi beslenir ve hepsi burada bir yılda birkaç ürün hasat edildiğinden, Thais'e tüm yıl boyunca her türlü deniz ürününü veren denizin konumunu unutmayın. yuvarlak. Tay mutfağı, bolluğu ve taze ürünleri ile yılın herhangi bir zamanında sizi memnun edecek, haklı olarak diyorlar - Tay mutfağını en az bir kez deneyen kişi, onsuz bir gün yaşayamaz.
- Phuket yemek fiyatları ⇒
Yemek pişirme
Hemen hemen tüm yiyecekler, kenarları yuvarlatılmış özel yüksek tavalarda pişirilir - 'woka', böyle bir tavada, tüm yemekler lezzetlerini, kullanışlı özelliklerini korur ve çok çabuk pişirilir. Bir 'wok'ta, Thais genellikle çeşitli baharatların eklenmesiyle biber veya zencefil parçalarıyla et pişirir ve hemen masaya servis eder, bir Tay yemeği pişirmenin aroması ve hissi kelimelerle aktarılamaz!
Buradaki diğer hazırlıklar, açık ateşte pişirmeyi veya kömürde ızgara yapmayı sever, çünkü zaten bildiğiniz gibi çekirge veya solucan gibi özel Tay yemeklerinin hepsi kömürde pişirilir. Bu arada, bu tür egzotik yemeklerin hazırlanması, sandığımız gibi insanların çılgınlığına değil, hazırlama kolaylığına ve yemek dünyasındaki yeni şeylerin bilgisine dayanmaktadır.
Tayland mutfağının tarihi
Tayland mutfağının tarihi 17. yüzyılda başlar, Çin ve Portekiz'den geldiğine, misyonerlerin biberleri Portekiz'den getirdiğine ve daha sonra Çin'den çeşitli acı baharatların getirildiğine inanılır. Acı biber, ilk günlerden itibaren Tayland'ın anavatanında kök saldı ve bu güne kadar Thais'nin karınlarını memnun ediyor.
Başlangıçta, insanlar sadece birkaç ürün yediler; bu tür ürünlerden balık, deniz ürünleri, su bitkileri ve pirinç ayırt edilebilir. Daha sonra aynı deniz ürünlerine biraz baharat, çok sıcak baharatlar ekleyerek Çin ve bazı Japon mutfağı hakkında kendi notalarını yaptılar.
Tayland mutfağında gelenekler
Tayland zengin geleneklere sahip bir ülkedir, gelenekler eski zamanlardan beri burada onurlandırılmıştır ve burada günümüze kadar kullanılmaktadır. Tay mutfağı Tayland geleneklerinden biridir, yerel halk buna saygı duyar ve ataların gelenekleri değiştirmeden yaptığı gibi her zaman yapar.
Geleneğe göre yemek temiz ellerle yenir; Thais'den çatal bıçak takımı bulamazsınız. Tayland'ın turistik bölgelerden uzak bazı bölgelerinde, Tayland mutfağındaki bu gelenek günümüzde de yaşamaktadır. Yine de, Kral Mongkut çatal bıçak takımı yeme geleneğini getirdiğinde, Avrupa mutfağı geleneklerini 19. yüzyıl Tayland mutfağına getirdi, ancak çatal Tay mutfağında asla yakalanmadı ve çatalı ağzına koyarken kötü bir form olarak kabul edildi.
Geleneğin bir diğer özelliği de yemek çubuklarıdır. Tipik cihazlar değiller, ancak günümüzde birçok restoran, özellikle Tayland'da bulunan Çin restoranları olmak üzere yemek çubukları sunuyor. Kural olarak, çubukları sağ elde tutmak gerekir, özellikle burada et veya sebzeleri çubuklarla balıkla yemek olarak kabul edilir.
Tayland'da ne denenmeli veya tipik yerel yemekler
Tayland mutfağında ilk sırada, elbette, en saygın pirinç türü olan Thais tarafından sevilen pirinç - yasemin, başka bir çeşit pirinci hafifçe kaybeder - yapışkan pirinç... Ancak Tayland mutfağında da saygı duyulan diğer pirinç çeşitlerini de yiyor.
Bir sonraki tipik yemek erişte, burada ana yemek olarak servis ediliyor ve çorbalara eklemeyi seviyorlar. Pirinç eriştesi (Kuai Bölgesi), çorbalara eklemeyi veya yağda kızartmayı severler.
Tayland mutfağı ayrıca patlıcan ya da adı verilen başka bir yemekle ünlüdür. cha-ohm (akasya filizleri). Tatile çıkan her turist muhtemelen Tay patlıcanlarını veya çorbalarda kullanılan akasya filizlerini tatmıştır.
Kahvaltıda, geleneksel olarak, “ adlı pirinç lapası servis etmek gelenekseldir.Tyok”Ve küçük parça domuz veya tavuklu pirinç çorbası, bunlar her Taylandlı için en temel kahvaltı yemekleri.
Aromalı Tay çorbası, tipik ana yemeklerde rol oynar. Tay mutfağı, çorba yapmak için en kolay mutfaktır, normal çorba, etli ve sebzeli eriştelerden yapılır. En ünlü çorbaya "" denir.Tom Yam”, Bu çorba baharatlı ve doyurucu bir çorbadır, malzemeleri kireç, havlıcan, balık sosu ve hindistancevizidir.
- Phuket'te tatil fiyatları →
Egzotik Tay mutfağının ana malzemeleri
- Acı biberlerin çeşitli halleri (kurutulmuş, tuzlanmış, sirkeye batırılmış...)
- Zencefil kökü, özellikle sosla marine edilmiş
- Galanga kökü
- Limonlu sorgum (Asya mutfağında narenciye aroması olan bir baharat, aksi halde limon otu olarak adlandırılır)
- Sarımsak
- Kişniş
- Kurutulmuş dereotu
- Fesleğen yaprakları
- Kireç
- Balık sosu
- Demirhindi (Asya'da yetişen yaygın Hint hurması)
Soslar
Tayland mutfağı ve soslar - bu kavramlar birbirinden ayrılamaz, bu mutfağı efsanevi balık sosları olmadan hayal etmek imkansız, balık fabrikasına çok harika bir gezi olan Phu Quoc Adası'na yaptığımız seyahatlerden birinde balık sosunun nasıl hazırlanacağını zaten anlattık çıktı, mutlaka okuyun.
Soslar, tipik bir balık ve çeşitli baharat tatları ile aroma, tuzlu ve ekşi, çok parlak ve lezzetlidir. Kesinlikle tüm geleneksel yemekler onlarla hazırlanır. Soslar herhangi bir biçimde servis edilir, salata sosu olarak, tuz yerine baharat olarak veya kalın bir macun olarak servis edilebilir.
Tayland'da Meyvelerden Ne Yenir?
Tayland mutfağı egzotik bir ülkedir, peki ya meyvesiz bu tür ülkeler. Buradaki meyveler her zaman taze ve sulu, meyve dolgulu Tayland mutfağı çok çeşitlidir ve turistler arasında en sevilenidir.
Ülkede elma, armut, çilek veya üzüm gibi olağan meyveler neredeyse yoktur, ancak burada papaya, demirhindi, mango, lychee, longan, mangosteen, durian ve tadı için alışılmadık birçok sulu meyve ile tanışabilirsiniz. Listelenen meyvelerin yarısından fazlasını hiç tatmadığınıza bahse gireriz.
Meyveler burada her zaman sulu ve tazedir, her zaman tatlı veya meze olarak yer alırlar. Meyvelerin yardımıyla burada sadece muhteşem tatlılar hazırlanır, örneğin tatlı han chan - pirinç unu ve hindistancevizi sütünden yapılan katmanlı bir tatlı. hanom mo kang - hindistan cevizi sütü ve hurma şekeri ile puding.
Egzotik Tayland mutfağı, dünyadaki diğer ülkelerin zarif mutfağından daha fazlası olarak kabul edilir, egzotik isimler tek başına sizi çeşitli yemekleri tatmaya davet eder. Nane veya kireç ilavesiyle çok sayıda farklı pirinç türü görmek veya köri çeşnili çorba denemek, bizi ucuz bir tatil için Tayland'a gitmeye ve tüm egzotizmi ve atmosferi kendi gözlerimizle görmeye davet ediyor. Artık Tayland'da ne deneyeceğinizi tam olarak biliyorsunuz. Travel-picture.ru'da abone olmayı ve en son seyahat makalelerini okumayı unutmayın.
